随着国内高温天气的来袭，冷饮市场迎来消费旺季，雪糕、冰淇淋、奶茶、冰饮料等产品备受宠爱，其中雪糕这一品类更是引爆了大众话题，关于雪糕网红产品、雪糕品牌溢价、雪糕质量对比等话题频频出现在热搜词条中。 如今贵价雪糕不断在线下商超涌现，网友调侃其为"雪糕刺客"——指的是那些隐藏在冰柜里面，看着其貌不扬的雪糕，但当你拿去付钱的时候会用它的价格刺你一剑。 
而部分主打贵价的雪糕品牌也因此被推上了风口浪尖，如此前火爆的钟薛高，就在7月份数次霸榜各大社交媒体平台的热搜榜单，因其产品定价高和"雪糕不化"等问题遭到了广大网友的质疑。 消费者对贵价雪糕的讨伐声愈演愈烈，让品牌方舟也关注到这一消费市场。 小小的雪糕，是如何支撑起千亿消费市场的？国内有哪些雪糕品牌正在布局出海？随着国内市场的饱和，未来雪糕品牌的机会在哪里？
小小雪糕，撬动千亿市场
雪糕虽小，但背后的消费人群却十分庞大，从孩童到大人，似乎没人能够拒绝这一消暑神器的诱惑。即使雪糕具有很强的季节属性，且旺季都集中在每年5至10月份，但这依然阻挡不了消费者的购买热情。 
近年来，受困于疫情，不少行业陷入发展危机，但雪糕却在困局之下逆势增长，线上和线下得到双足发展，部分产品的身价更是"扶摇直上"。 小小的雪糕不仅拿捏了众多消费者的心，还撬动了一个千亿的市场。 根据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，当前我国冰淇淋市场规模稳居全球第一。据前瞻产业研究院数据，2020年雪糕市场规模达到1470亿元，2021年超过1600亿元。 数据显示，1997年我国的人均冰淇淋年消费量仅为1升，2016年人均年消费量增长到3升， 2018年我国冰淇淋行业的供给规模为518万吨，到2020年，供给规模已达到567万吨，同比增长5.8%。 同时，企查查数据显示，我国现存雪糕冰淇淋相关企业4.31万家。2019年我国新增雪糕冰淇淋相关企业7895家，2020年新增6683家，2021年新增5122家。虽然增速有放缓的趋势，但数量却在不断增加，这表明越来越多公司切入到这一行业当中。 从区域分布来看，广东以4279家雪糕冰淇淋相关企业排名第一，山东、湖南分别有3352家、2877家，位居前三。从城市分布来看，深圳以1764家排名第一，其次是长春、长沙、成都等城市。 
前瞻研究院分析指出，在2018年之前，和路雪、哈根达斯、雀巢、八喜等外资品牌占据了国内大部分高端市场及部分中端市场；蒙牛、伊利等头部品牌主要覆盖了中端市场，约占45%;区域性品牌如中街冰点、五羊等则定位中低端市场，约占30%。 据悉，海外雪糕巨头占据中高端市场份额的局面持续了多年，中国雪糕品牌生存空间也遭到海外品牌一定程度的挤压。且国内外雪糕品牌在定价上也存在天壤之别，如哈根达斯、梦龙等往往要数十元一支，而蒙牛、伊利等国产雪糕仅需2-3元就能收入囊中。 虽然国产平价雪糕因物美价廉而受到大众喜爱，但是也不敌海外品牌在零售渠道和市场影响力方面的巨大优势。 不过，这一局面终在2018年迎来了改变，以网红雪糕钟薛高的诞生为起点，中国市场出现了越来越多的高端及贵价雪糕品牌，钟薛高、中街1946、奥雪双蛋黄等网红雪糕的崛起，正在冲击着国内的原有的雪糕市场格局。
没有评论:
发表评论